Himbeer - Schoko - Schnitten

Rezept für Himbeer - Schoko - Schnitten

Für den Teig Eier, Zucker, Vanillezucker , Mineralwasser dickschaumig aufschlagen. Danach das Öl langsam unterschlagen. Mehl, Schokolade, Nüsse , Backpulver vermischen , vorsichtig unterheben. Teig auf ein gefettetes oder mit Backpapier belegtes Backblech streichen , im vorgeheizten Backofen bei 180 Grad. ca. 30-40 Minuten backen. Auskühlen lassen.
Für die Creme zuerst die Gelatine in kaltem Wasser einweichen. Sauerrahm, Joghurt , Staubzucker miteinander verrühren. Die Gelatine nach Packungsanweisung auflösen , unterrühren. Sobald die Creme zu gelieren beginnt, die steif geschlagene Schlagsahne unterheben.
Den ausgekühlten Teig mit etwas Creme bestreichen , mit den Biskotten belegen. Milch , Rum verrühren , die Biskotten damit tränken. Wieder etwas Creme darüber streichen, mit den Himbeeren belegen, die restliche Creme darüber verteilen , glattstreichen. Für 4-5 St,en kaltstellen.
Zum Schluss mit den Schokoladenraspeln bestreuen.

Zutaten

6	Ei(er)
200g	Zucker
1Pck.	Vanillezucker
125ml	Mineralwasser
125ml	Öl
200g	Mehl
200g	Schokolade, fein gerieben
200g	Haselnüsse, gemahlen
1Pck.	Backpulver
750ml	Sauerrahm
500ml	Joghurt
150g	Puderzucker (Staubzucker)
10Blätter	Gelatine
500ml	Schlagsahne, steif geschlagen
600g	Himbeeren, frisch oder tiefgekühlt
1Pck.	Löffelbiskuits (Biskotten)
½Tasse	Milch
1EL	Rum
	Schokoladenraspel zum Bestreuen
evtl.	Fett für das Blech

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