Ingwer - Knoblauch - Nudeln mit Hühnerfleisch

für alle, die frischen Ingwer lieben

Fleisch in m,gerechte Stücke schneiden , in eine Schüssel geben. Thymianzweige waschen, trocken schleudern, die Blättchen von den Zweigen zupfen , mit Salz, Pfeffer , dem Olivenöl zum Fleisch geben , durchmischen.
Dann in einer Pfanne (am besten einer beschichteten) knusprig braten. Fleisch aus der Pfanne nehmen , warm stellen.

Bandnudeln bissfest kochen.

Währenddessen Knoblauch , Ingwerwurzel schälen , fein hacken. In den Bratenrückstand der Pfanne 1/3 der Butter geben , erhitzen. Knoblauch , Ingwer beigeben, anschwitzen , anschließend mit der Hühnersuppe (kann auch 1/4 l Wasser + 1/2 Hühnersuppenwürfel sein) aufgießen , um ca. 1/3 einkochen lassen. Dann mit der restlichen kalten Butter sämig rühren, die fertigen Nudeln , das Fleisch beigeben, durchschwenken , noch kurz durchziehen lassen.

Auf Tellern anrichten.

Der Geschmack von Knoblauch , Ingwer dominiert bei diesem Gericht. Wenn man es weniger intensiv möchte, kann man natürlich die Menge reduzieren. Bei den Bandnudeln finde ich die gewalzten nach schwäbischer Art am besten, da sie mehr Biss haben.

Zutaten

200g	Hühnerbrust
200g	Bandnudeln, breite
5	Knoblauchzehe(n)
5cm	Ingwerwurzel, frisch
4Zweig/e	Thymian
¼Liter	Hühnerbrühe (Hühnersuppe)
30g	Butter
2EL	Olivenöl
	Salz und Pfeffer

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