Mediterrane 24 h - Ofen - Kartoffelecken

Rezept für Mediterrane 24 h - Ofen - Kartoffelecken

Die rohen Kartoffeln schälen, in Stücke schneiden (achteln) , in eine große Schüssel (mit Deckel) geben.
Paprika, Zucchini , Zwiebeln putzen, in großzügige, grobe Stückchen schneiden , zu den Kartoffeln hinzufügen.
Öldressing aus gepressten Knoblauch, italienischen Kräutern, Gewürzen , Olivenöl anschließend in die große Schüssel gießen , alles gut vermengen.
Kartoffelgemüse in der geschlossenen Schüssel an einem kühlen Ort einige St,en, am besten über Nacht, ziehen lassen.

Auf einem Backblech anrichten , im vorgeheizten Ofen bei 200° C je nach gewünschter Bräune ca. 50-60 Minuten backen.

Eignet sich hervorragend als Beilage zu allen mediterranen Fleisch- oder Fischgerichten als leichte Hauptmahlzeit (am besten mit Baguette), im Sommer perfekt zum Grillen (Portionen in Alufolie verpackt , in die Glut), ist besonders geeignet bei Einladungen (weil man alles schon am Vortag zubereiten kann).

Zutaten

1 ½kg	Kartoffeln
3	Paprikaschote(n), rot
2	Zucchini
2	Zwiebel(n)
3Zehe/n	Knoblauch
4EL	Olivenöl
	Basilikum
	Rosmarin
	Oregano
	Thymian
	Salz
	Pfeffer

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