HomeMississippi - Mud - Pie
meine Version vom Klassiker
In der Zwischenzeit Ofen auf 190° C vorheizen, eine Tarte- oder Springform mit 26 cm Ø einfetten , mit Backpapier belegen. Abstehende Backpapierränder ca. 2 cm über der Form abschneiden. Teig in die Form geben , entweder auswallen oder mit den Händen gleichmäßig flach drücken , dabei einen sehr hohen Rand hochziehen. Mit einer Gabel den Boden dicht einstechen , den Rand mit dem Gabelrücken fest andrücken. Im Ofen 25 Min. backen.
Für die Füllung Butter in Stücke schneiden , in eine Schüssel geben. Beide Zuckersorten dazu geben , gut verrühren. Kakaopulver dazusieben , gut vermischen. Eier in einer Schüssel verquirlen , nach , nach zur Buttermischung geben. Schokolade in kleine Stücke brechen , in der Mikrowelle / im Wasserbad vorsichtig schmelzen. Glatt rühren , dabei langsam die Sahne dazu gießen bis alles gut vermischt ist. Schokosahne zur restlichen Masse geben , alles 2 Minuten lang verrühren.
Teig aus dem Ofen nehmen, Temperatur auf 160° C reduzieren, Füllung darauf gießen , im Ofen 50 - 60 Min. backen.
Pie aus dem Ofen nehmen , vollständig abkühlen lassen.
Für den Belag die Kuvertüre laut Packungsangabe entweder im Wasserbad oder in der Mikrowelle schmelzen. Sahne nicht sehr steif schlagen , unter die leicht abgekühlte Kuvertüre heben. Masse auf der Pie verteilen , glatt streichen. Nach Belieben mit Schokospänen garnieren , bis zum Verzehr kühl stellen.
Tipp:
Die Pie sackt in der Mitte ein bisschen zusammen. Wer will, kann mehr Schokomousse für den Belag herstellen. Bei mir hat diese Menge gerade für das Auffüllen , glatt streichen gereicht.
Zutaten
| 250g | Mehl |
| 40g | Zucker |
| 15g | Kakaopulver |
| 1Prise | Salz |
| 140g | Butter, kalt |
| 2EL | Wasser, kalt |
| 180g | Butter, weich |
| 175g | Zucker, braun |
| 75g | Zucker, weiß |
| 30g | Kakaopulver |
| 4 | Ei(er) |
| 150g | Schokolade |
| 300g | Sahne |
| 125g | Kuvertüre |
| 100g | Sahne |
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