Almond Blueberry Cheesecake

harmonische Kombination von Heidelbeeren, Mandeln und Schokolade

Mandeln , Butter miteinander verkneten, in eine 26er Form drücken , die Form kalt stellen.

In einer großen Schüssel den Frischkäse mit der weichen Butter verrühren. Milch , Likör zufügen. Die Eier , das Eigelb einzeln unterrühren.

Etwa 300 ml von der Creme mit der vorbereiteten geschmolzenen Schokolade verrühren. Dies unter die restliche Frischkäse-Creme rühren , die Heidelbeeren unterheben.

Die Füllung in die Form auf den Boden streichen , den Kuchen bei 180°C 45-60 Minuten backen. Nach dem Backen etwa 2 St,en auskühlen lassen , anschließend für einige weitere St,en kalt stellen.

Anstelle der Heidelbeeren kann man auch Himbeeren verwenden.

Tipp: Bei Verwendung von TK-Beeren, diese nicht auftauen lassen, sondern mit etwa 2 EL Mehl vermischt unter die Füllung heben.

Zutaten

390ml	Mandel(n), gemahlene
2EL	Butter, geschmolzene
1 ¼kg	Frischkäse
150g	Butter, weiche
100ml	Milch
4EL	Amaretto
5	Ei(er)
1	Eigelb
640g	Schokolade, (Vollmilch), geschmolzen und abgekühlt
320ml	Heidelbeeren, frisch, TK oder aus dem Glas

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