Vegetarisches Pastizio

schnell, leicht, lecker und auch von Fleischessern geliebt

Die Makkaroni in kochendem Salzwasser 4 Minuten kochen (sie sollen nur vorgegart sein).

Für die Bolognese Zwiebel, Knoblauch , Möhre ganz fein hacken , in Olivenöl anbraten. Tofu zugeben , weiterschmoren. Passierte Tomaten , Brühwürfel zugeben , kräftig mit Salz, Pfeffer, Thymian, Basilikum , Oregano würzen.

Die Sauce einkochen lassen, bis sie dicklich ist. Wichtig ist, dass die Sauce schön kräftig gewürzt ist!!! Kann man auch gut am Tag vorher vorbereiten , für die Weiterverarbeitung ruhig kalt verwenden.

Die Nudeln abgetropft mit der Bolognese in eine Auflaufform schichten, dabei die Bolognese zuerst in die Form geben. Die Sojasahne darüber verteilen. Mit dem Schmand bestreichen , dick mit Zimtpulver bestreuen.

Den Mozzarella in Scheiben schneiden , auf dem Auflauf verteilen. Mit Salz, Pfeffer , Paprikapulver bestreuen. An den Rändern soviel Milch eingießen, bis der Rand der Nudeln erreicht ist. Im Ofen bei 220°C 45 Minuten auf der zweiten Schiene von oben backen.

Zutaten

180g	Nudeln (Makkaroni)
	Salzwasser
100ml	Soja Cuisine (Sojasahne)
100g	Schmand (24 % Fett)
125g	Mozzarella, light (8,5 % Fett)
n. B.	Milch
etwas	Zimtpulver, einige Prisen
	Salz und Pfeffer
	Paprikapulver
100g	Tofu, fein zerbröselt
½	Zwiebel(n)
½	Möhre(n)
1	Knoblauchzehe(n)
½Würfel	Gemüsebrühe
½Paket	Tomate(n), passierte oder stückige
1EL	Olivenöl
	Oregano
	Thymian
	Basilikum

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