Eierlikör - Lämmchen

auch für andere Formen geeignet, nicht für Kinder

Zu Beginn eine 0,7-l-Lammform sorgfältig einfetten , mit Semmelbröseln bestreuen. Puderzucker, Salz , Eier weißschaumig schlagen. Danach Mehl, Stärke , Backpulver langsam dazugeben , verrühren. Das Öl , den Eierlikör ganz langsam einrühren. Zum Schluss das Zitronenaroma hinzufügen.

Den Teig nun vorsichtig, beim Kopf beginnend, in die Form füllen. Nur bis knapp über die Hälfte füllen. Sollte ein wenig Teig übrig bleiben, macht einfach 1 - 2 Muffins daraus. Die sind ruckzuck weg.

Die Form in den vorgeheizten Ofen (200°C, Umluft 180°C) legen , ca. 40 Minuten backen. Mit einem Holzspieß ins Lämmchen pieksen, bleibt kein Teig daran kleben, ist das Lämmchen fertig. Nach dem Backen den Kuchen in der Form 10 Minuten auskühlen lassen. Vorsichtig mit einem Messer den oberen Teil der Form entfernen , noch einmal 10 Minuten abkühlen lassen. Die untere Hälfte der Form ganz vorsichtig entfernen, gut aufpassen, dass der Kopf nicht abbricht.

Danach kannst du das Lamm nach Belieben dekorieren. Nimm z. B. zwei Nelken , stecke sie an die Stelle der Augen. Das Lamm mit Puderzucker bestreuen , eine Glocke um den Hals hängen. Natürlich kannst du sie auch mit Schokolade überziehen.

Zutaten

2	Ei(er)
95g	Puderzucker
100ml	Keimöl
100ml	Eierlikör
70g	Mehl
70g	Speisestärke
1TL	Backpulver
1Prise	Salz
4Tropfen	Aroma (Zitronenaroma)
	Fett für die Form
	Semmelbrösel für die Form
	Puderzucker
2	Gewürznelken
evtl.	Kuchenglasur (Schoko)

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