HomeLeichter Apfelkuchen
gelingt immer, kalorienarm
Die Eier 1 Minute lang schaumig schlagen. Zucker , Vanillinzucker hinzufügen , noch 2-3 Minuten weiterschlagen. Nun das Mehl mit dem Backpulver mischen , die Hälfte langsam auf die Eiercreme sieben, auf niedrigster Stufe kurz unterrühren. Das restliche Mehl mit dem Joghurt , dem Öl mischen , unter den Teig rühren.
Eine Springform (26 cm) mit Backpapier auslegen, den Teig hineingeben , glatt streichen. Die Apfelstücke darauf verteilen , mit den gerösteten Mandeln bestreuen. Ab in den Backofen. Bei 180° Ober-/Unterhitze, vorgeheizt, oder Umluft 160°, auch vorgeheizt, im unteren Drittel ca. 25 Minuten backen.
Nach dem Backen den Kuchen auf einen Rost stellen , den Springformrand entfernen. Den Kuchen erkalten lassen , danach den Boden lösen , den Kuchen auf eine Tortenplatte legen.
Die Kalorienangabe bezieht sich auf ein Stück des in 16 Stücke zerteilten Kuchens.
Zutaten
| 2m.-große | Ei(er) |
| 100g | Zucker |
| 1Pck. | Vanillinzucker |
| 250g | Weizenmehl, Type 550 |
| 3TL, gestr. | Backpulver |
| 150g | Joghurt (1,5 %ig) |
| 3TL | Öl, neutrales |
| 900g | Äpfel, (Boskoop) |
| 30g | Mandelblättchen |
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