HomeSteinpilzgulasch
Rezept für Steinpilzgulasch
Je 1 EL Öl , Butter erhitzen, Pilze darin anschwitzen , mit Salz u. Pfeffer , zerdrücktem Knoblauch würzen.
Pilze in einem Sieb abtropfen, Saft auffangen !
Im Bratrückstand 2 EL Öl erhitzen, Zwiebel, Speck , Paprika darin anschwitzen, Paprikapulver kurz mitrösten, Tomatenmark einrühren, mit Suppe aufgießen , aufkochen.
Rahm mit Mehl glatt rühren, in die Sauce geben , kurz köcheln.
Pilze samt Saft untermischen. Gulasch mit Salz, Pfeffer , gemahlenem Kümmel abschmecken.
Mit Petersilie bestreut servieren.
Beilage : Semmelknödel
Zutaten
| 500g | Steinpilze |
| 200g | Zwiebel(n) |
| 2 | Paprikaschote(n), roter und grüner |
| 100g | Speck |
| 2Zehe/n | Knoblauch, zerdrückt |
| 2EL | Paprikapulver, rotes |
| 1EL | Tomatenmark |
| ¼Liter | Suppe, klare |
| ½Becher | Sauerrahm |
| 1EL | Mehl, glattes |
| 1EL | Petersilie, geschnitten |
| etwas | Kümmel, gemahlener |
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