HomeFüllung für Biskuitrolle
sahnig-fruchtige Zitronencreme
Gelatine in kaltem Wasser einweichen. Eigelbe, Zucker, Vanillezucker, Zitronensaft , Zitronenschale über dem heißen Wasserbad cremig aufschlagen. Gelatine ausdrücken, in der heißen Masse auflösen. Creme in Eiswasser abkühlen, dann kalt stellen.
Sobald die Creme zu gelieren beginnt, die Sahne steif schlagen , unterheben.
Den fertigen Biskuitteig mit der Creme bestreichen, aufrollen , kalt stellen. Wer mag, kann die Rolle noch mit Puderzucker bestäuben.
Die Rolle lässt sich am besten schneiden, wenn man sie vorher für ca. 30 Minuten tiefkühlt, dann quillt auch die Creme nicht heraus , alles bleibt schön in Form.
Zutaten
| 3 | Zitrone(n), unbehandelte |
| 4Blätter | Gelatine |
| 6 | Eigelb |
| 120g | Zucker |
| 1Pck. | Vanillezucker |
| 250g | Sahne |
| evtl. | Puderzucker |
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