Fenchel überbacken

sehr leckeres Gemüsegericht, als Vorspeise oder vegetarische Hauptspeise

Die Fenchelknollen von den äußeren harten Blättern befreien, den Strunk abschneiden, die Knolle teilen , in einzelne Blätter zupfen (das Fenchelgrün aufheben!). Wasser mit der gekörnten Brühe zum Kochen bringen , den Fenchel darin bissfest garen, das dauert einige Minuten, am Schluss kurz die in feine Streifen geschnittene Karotte dazu geben , mit garen lassen (ich schneide die Karotte immer mit dem Sparschäler in feine Streifen).

Das Gemüse in eine flache Auflaufform geben , mit etwas von der Kochbrühe begießen. Pfeffer darüber mahlen, durchgepressten Knoblauch , etwas Fenchelgrün darüber streuen, Sahne , ggf. einige Flöckchen Kräuterfrischkäse darüber geben, mit geriebenem Mozzarella , Parmesan bedecken , bei 200 Grad überbacken, bis der Käse zerlaufen , leicht gebräunt ist.

Schmeckt auch mit anderem Käse, je nachdem was man gerade im Haus hat.

Mit Baguette als Vorspeise oder mit Kartoffeln , Salat als Hauptspeise servieren.

Zutaten

4Knolle/n	Fenchel
1	Karotte(n)
	Gemüsebrühe, gekörnte
1	Knoblauchzehe(n)
1Kugel	Mozzarella
4EL	Parmesan, grob gehobelt
2EL	Sahne
	Pfeffer, frisch gemahlen
n. B.	Kräuterfrischkäse

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