HomeHimbeer - Muffins
mit Frischkäsefüllung
Die Himbeeren mit Mehl, Backpulver , Natron mischen. Das Ei mit Zucker, Vanillezucker, Öl , Joghurt verrühren. Die Mehlmischung dazu geben , nur so lange unterrühren, bis die trockenen Zutaten gerade feucht sind.
Die gefetteten Muffinförmchen zur Hälfte mit Teig füllen. Je 1 TL der Füllung darauf geben , den restlichen Teig darauf verteilen. Bei 180° im vorgeheizten Ofen ca. 25 Minuten backen.
Den Puderzucker mit dem Saft verrühren , die Muffins damit bestreichen.
Zutaten
| 100g | Frischkäse |
| 4EL | Konfitüre, (Himbeerkonfitüre) |
| 150g | Himbeeren, evtl. TK |
| 280g | Mehl |
| 1TL | Backpulver |
| ½TL | Natron |
| 1 | Ei(er), leicht verquirlt |
| 100g | Zucker |
| 1Tüte/n | Vanillezucker |
| 80ml | Öl |
| 300g | Natur-Joghurt (3, 5 % Fett ) |
| 150g | Puderzucker |
| 3EL | Himbeersaft |
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