Stachelbeerkuchen mit Marzipan - Eier - Guss

Rezept für Stachelbeerkuchen mit Marzipan - Eier - Guss

Teig:
Aus den Zutaten für den Teig einen Rührteig herstellen. Auf ein gefettetes tiefes Blech streichen. Die geputzten, gewaschenen Beeren darauf verteilen.

Guss:
Eiweiß steif schlagen. Marzipan mit Eigelb cremig rühren. Sahne, Puddingpulver , Mandelblättchen unterrühren. Eiweiß locker unterheben. Über die Stachelbeeren streichen.

Im auf 175° Grad vorgeheizten Ofen ca. 45 - 50 min. backen. Abkühlen lassen.

Glasur:
Puderzucker , Wasser verrühren , den Kuchen noch lauwarm damit bestreichen.

Zutaten

200g	Butter, weich
175g	Zucker
1Prise	Salz
4	Ei(er)
375g	Mehl
2TL	Backpulver
100ml	Sahne
1	Zitrone(n), Saft davon
	Fett, für die Form
1kg	Stachelbeeren, rote und grüne
2	Ei(er), getrennt
200g	Marzipanrohmasse, in Stücke geschnitten
200ml	Sahne
100g	Mandelblättchen
1Tüte/n	Puddingpulver, Mandelgeschmack
100g	Puderzucker,
2EL	Wasser, warm

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