Pita mit Kartoffeln und Pilzen

Serbische Spezialität

Für den Teig Mehl, Öl, das bereits verquirlte Ei , das lauwarme Wasser zu einem Teig kneten , auf einem mit etwas Mehl bestreuten Küchentuch (empfehlenswert) mit einem Nudelholz hauchdünn ausrollen.

Für die Füllung Kartoffel in kleine Würfel schneiden , anbraten, den Porree mit den Pilzen andünsten , zu den Kartoffeln hinzugeben. Anschließend etwas Petersilie klein hacken , mit den Brotkrümeln zu der Füllung geben, dann mit Salz , Vegeta nach Geschmack würzen.

Etwas Butter in einer Pfanne schmelzen , die Teigoberfläche damit bestreichen. Einen Teil der geschmolzenen Butter zur Seite stellen, sie wird noch benötigt.
Auf 1/3 des Teigs die Füllung geben. Mit Hilfe des Küchentuches zu einer Art Strudelrolle zusammenrollen.
Anschließend die Rolle auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech legen , mit der übrigen geschmolzenen Butter bepinseln.
Die Pita für 30 min bei 180-200 Grad im Ofen backen.

Zutaten

150g	Mehl
1EL	Öl
½	Ei(er)
8EL	Wasser, lauwarm
300g	Kartoffeln
150g	Porree
150g	Pilze
etwas	Petersilie
1EL	Semmelbrösel
	Salz
	Gewürzmischung (Vegeta)
	Butter, zum Bepinseln

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