HomeNudeln mit Gemüse in Frischkäse - Sauce
kalorienarm, fettarm und schnell gemacht
Das Gemüse putzen , waschen, den Knoblauch schälen.
Knoblauch, Chilischote , Tomaten sehr fein hacken, Zucchini, Paprika , Pilze in dünne Scheiben oder Stücke schneiden.
Das Olivenöl in einer großen Pfanne erhitzen, Knoblauch, Chili, Zucchini, Paprika, Pilze , Erbsen darin anbraten, nach etwa 5 Minuten die Tomaten hinzufügen, gut verrühren , bei mittlerer Hitze etwas köcheln lassen. Tomatenmark , Frischkäse einrühren, schmelzen lassen, die Gewürze hinzufügen , mit Süßstoff , Zitronensaft abschmecken.
Die Nudeln zum Gemüse geben , alles gut mischen. Auf Tellern anrichten , mit gehacktem Basilikum bestreuen.
Natürlich kann man beim Gemüse variieren, Zutaten weglassen oder andere hinzufügen- beispielsweise Kochschinken statt Champignons, Mais statt Erbsen - je nach Gaumen , Saison.
Zutaten
| 400g | Nudeln, Dinkel- oder Vollkorn |
| 1 | Chilischote(n) |
| 3Zehe/n | Knoblauch |
| 4große | Tomate(n) |
| 1 | Zucchini |
| 1 | Paprikaschote(n) |
| 200g | Champignons, frisch |
| 100g | Erbsen |
| 1EL | Olivenöl |
| 3EL | Tomatenmark |
| 150g | Frischkäse, leicht (0,2% Fett) |
| etwas | Salz und Pfeffer |
| 1TL | Paprikapulver, edelsüß |
| 1Spritzer | Süßstoff, flüssig (ersatzweise 1 TL Zucker) |
| 1Spritzer | Zitronensaft |
| einige Stiele | Basilikum, frisch |
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