HomeButterkuchen mit Apfel - Mandelpudding - Füllung
Rezept für Butterkuchen mit Apfel - Mandelpudding - Füllung
Auf einem gefetteten Blech ausrollen, mit den Fingern Mulden in den Teig drücken, die kalten Butterflöckchen in den Teig drücken, mit Mandeln , Zucker bestreuen. Noch mal 15 min. gehen lassen. Dann im auf 175° Grad vorgeheizten Ofen ca. 25 min. backen.
In der Zeit Gelatine in kaltem Wasser einweichen. Äpfel in Apfelsaft mit Zimt , Zitronenschale ca. 5 min. dünsten. Zitronenschale , Zimt entfernen, Vanillezucker einrühren. Gelatine zugeben , unter Rühren auflösen. Apfelmasse abkühlen lassen.
Aus Puddingpulver, Milch , Zucker einen Pudding kochen. Ebenfalls auskühlen lassen. Ca. 1 St,e vor dem Servieren Apfel- , Puddingmasse vermengen. Den mittlerweile ausgekühlten Butterkuchen in 4 Stücke schneiden, jeweils waagerecht durchschneiden. Die Unterteile mit dem Apfelpudding bestreichen, , die oberen Hälften als Deckel darauf setzen.
Zutaten
| 400g | Mehl, gesiebt |
| 1Tüte/n | Trockenhefe |
| 50g | Zucker |
| 150ml | Milch, lauwarm |
| 100g | Butter, weich |
| 2 | Ei(er) |
| 4 | Äpfel, säuerliche, z.B. Boskoop, geschält, in Stücke geschnitten |
| 125ml | Apfelsaft |
| 1 | Zitrone(n), unbehandelt, Schale als Spirale abgeschnitten |
| ½Stange/n | Zimt |
| 2Tüte/n | Vanillezucker |
| 1Tüte/n | Puddingpulver, Mandel- oder Vanille- |
| 375ml | Milch |
| 6Blatt | Gelatine |
| 2EL | Zucker |
| 200g | Mandelblättchen |
| 100g | Butter, kalt |
| 3EL | Zucker |
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