HomeApfel - Hefekuchen mit Schmandguss
nach einem selbst kreierten Rezept, auch sehr gut mit Rhabarber
Hefe in 100 ml lauwarmer Milch auflösen, mit 2 EL Zucker verrühren. Mit etwas Mehl bestäuben, zugedeckt 15 min. gehen lassen.
Mehl in eine Schüssel sieben, eine Mulde in die Mitte drücken. Restlichen Zucker, Vanillinzucker, Salz, Ei, Butter an den Rand geben. Vorteig in die Mulde geben, , alles ca. 5 min glatt verkneten. Dann 1 St,e gehen lassen, bis er sich sichtbar verdoppelt hat.
Auf einem gefettetem hohen Blech oder einer Fettpfanne ausrollen. Die Apfelscheiben dicht an dicht auf dem Teig verteilen.
Guss:
Eigelb mit Zucker , Vanillinzucker cremig rühren. Schmand , Sahne zugeben. Eiweiß vorsichtig unterheben. Schmandmasse über die Äpfel streichen. Im auf 175 Grad vorgeheizten Ofen ca. 30 - 40 min. backen.
Tipp:
Schmeckt auch sehr lecker mit Rhabarber.
Zutaten
| 500g | Mehl, gesiebt |
| 1Prise | Salz |
| 75g | Zucker |
| 1Würfel | Hefe |
| 250ml | Milch, lauwarm |
| 80g | Butter, zerlassen |
| 1 | Ei(er) |
| 1Tüte/n | Vanillinzucker |
| 2kg | Äpfel, süßliche, z.B.Elstar, geschält, in Scheiben geschnitten |
| 600g | Schmand |
| 100ml | Sahne |
| 5EL | Zucker |
| 1Tüte/n | Vanillinzucker |
| 3 | Eigelb |
| 3 | Eiweiß, steif geschlagen |
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