Home1a Lachs mit Zucchini und Tomaten
einfach, schnell und ohne Kohlenhydrate!
Die Zucchini in einer heißen Pfanne ca. 2 - 3 Minuten anbraten, bis sie glasig sind. Die Tomaten hinzufügen , mit Salz, Pfeffer, Basilikum , Oregano abschmecken. Den Gouda in kleine Würfel schneiden.
Den Boden des Lachses salzen , pfeffern , in eine gefettete (am besten mit Butter) Auflaufform geben. Die Tomaten-Zucchini-Soße mit dem Gouda vermischen , auf den Lachs in die Auflaufform geben. Den Lachs-Deckel ebenfalls salzen , pfeffern , auf die Zucchini-Soße legen. Kleine Butterflocken auf den Lachs geben , bei 220°C Ober-/Unterhitze ca. 25 Minuten backen.
Dazu passen hervorragend Kartoffeln oder Weißbrot, dann ist das Rezept allerdings natürlich nicht mehr ohne Kohlenhydrate.
Zutaten
| 2 | Lachsfilet (Wildlachsfilet, à ca. 150 g) |
| 1m.-große | Zucchini |
| 1Dose | Tomate(n), stückige |
| Salz und Pfeffer | |
| Basilikum | |
| Oregano | |
| 150g | Käse (Gouda) |
| etwas | Butter für die Form und für Butterflöckchen |
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