Nudeln nepalesisch

Rezept für Nudeln nepalesisch

Die Zwiebel schälen, halbieren , in dünne Ringe schneiden. Die gewünschte Menge Chili waschen, halbieren , in Ringe schneiden (in Nepal wird das nicht entkernt , damit wird es erheblich schärfer, also Vorsicht!). Das Ingwerstück ca. fingergliedgroß - schälen , je nach Wunsch in kleine Stücke hacken oder dünne Scheiben schneiden. Den Weißkohl in feine Streifen schneiden.

Die Spaghetti in Salzwasser al dente kochen , nach entsprechender Zeit abgießen. Dabei etwas Nudelwasser auffangen.

Währenddessen Öl in einer Pfanne erhitzen , den Ingwer , die Chili anbraten. Die Zwiebel hinzufügen , weiter braten, bis diese goldgelb wird. Den Weißkohl zugeben, Salz , Kurkuma hinzugeben , alles weiter braten.

Nach gefühlten 5 Minuten die Tomaten untermischen , weiterbraten. Wenn der Weißkohl die gewünschte Konsistenz hat, (je nachdem wie man den mag - weich oder knackig) , die Tomaten zerkocht sind, die Spaghetti, ein klein wenig Nudelwasser , nach belieben Sojasauce dazu.

Alles vermengen , eventuell nachsalzen. Lecker ist es auch, beim Servieren noch etwas Petersilie über die Nudeln zu geben.

Zutaten

250g	Spaghetti
	Wasser (Salzwasser)
1	Chilischote(n)
2	Zwiebel(n)
1Stück	Ingwer
¼Kopf	Weißkohl
3	Tomate(n)
	Salz
	Sojasauce
etwas	Öl oder Ghee
	Kurkuma
evtl.	Petersilie

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