Italienische Hackbällchen

Fingerfood fürs Büffet

Den Backofen auf 180°C (Umluft) oder 200°C Ober-/Unterhitze vorheizen.

Getrocknete Tomaten fein würfeln, Oliven hacken. Zusammen mit dem Hackfleisch, den italienischen Kräutern, dem Brötchen, Ei , dem Parmesankäse gut vermischen. Abschmecken mit Thymian, Basilikum, Oregano, Pfeffer , Salz. Ist die Masse zu fest, noch ein Ei hinzufügen.

Mit angefeuchteten Händen walnussgroße Kugeln formen , auf ein mit Backpapier ausgelegtes Blech setzen.

Backzeit ca. 13 - 15 Minuten.

Ergibt ca. 70 Stück. Die Hackbällchen können heiß oder kalt serviert werden , gut auf Vorrat eingefroren werden.

Zutaten

1kg	Hackfleisch, gemischt
50g	Tomate(n), getrocknete
70g	Oliven, schwarz, entsteint, fein gehackt
1Paket	Kräuter, italienische, TK
1	Brötchen, eingeweicht
1	Ei(er)
3EL, gest.	Parmesan, gerieben
1	Knoblauchzehe(n)
	Thymian, frisch oder getrocknet
	Basilikum, frisch oder getrocknet
	Oregano, frisch oder getrocknet
	Salz und Pfeffer

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