HomeVegane Schokocupcakes mit Kokosnussfrosting
ergibt ca. 20 Küchlein
Das Backrohr auf 180°C Ober- , Unterhitze vorheizen.
Das Mehl mit Salz, Backpulver , Natron vermischen. Die Sojamilch erhitzen, das Kakaopulver dazu geben , so lange rühren, bis es sich aufgelöst hat, dann den Topf vom Herd nehmen. Ahornsirup, Vanillezucker, Essig , Öl miteinander gut mit dem Handmixer aufschlagen , dann die Sojamilch unterrühren. Am Schluss die Mehl-Mischung unterrühren.
Den Teig in Muffinförmchen füllen, nach ca. 10 Minuten im Backrohr die Küchlein wenden , dann nochmals 10 Minuten backen. Zur Sicherheit die Stäbchenprobe machen.
Alle Zutaten für den Guss gut miteinander mischen , auf die Cupcakes streichen.
Zutaten
| ¾Becher | Mehl, (Volkornmehl) |
| 1Becher | Mehl, (Weißmehl) |
| 2TL | Backpulver |
| 1TL | Natron |
| ¾Becher | Kakaopulver, kein Instantpulver |
| ½TL | Salz |
| 1Becher | Sojamilch |
| ½Becher | Öl, neutrales z.B. Sonnenblumenöl oder Rapsöl |
| 2TL | Vanillezucker |
| ½Becher | Ahornsirup |
| 1TL | Essig |
| 1Becher | Margarine |
| 2Becher | Puderzucker |
| ¼Becher | Kokosmilch |
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