Süße Erdäpfelnudeln mit Äpfeln

Rezept von meiner Oma

Die gekochten, heißen Kartoffeln schälen , durch eine Kartoffelpresse drücken. Mit Mehl, Grieß, Eigelb , Salz rasch zu einem Teig verkneten. Auf der bemehlten Arbeitsfläche zu daumendicken Rollen formen , ca. 3 cm lange Stücke abschneiden.

Das Butterschmalz in einer beschichteten Pfanne erhitzen. Die Kartoffelnudeln dazugeben , bei schwacher Hitze etwa 20 Minuten braten lassen. Immer wieder Wenden, damit sie r,herum schön braun werden.

Die Äpfel schälen, vierteln , das Kerngehäuse herausschneiden. In Scheiben schneiden , zu den Kartoffelnudeln in die Pfanne geben. Weitere 20 Minuten braten lassen, bis die Äpfel schön weich sind. Danach die Schlagsahne , den Zucker dazugeben , ein paar Minuten köcheln lassen, bis die Sahne etwas sämig wird.

Zutaten

600g	Kartoffeln, mehlig, gekocht
180g	Mehl
20g	Grieß
1	Eigelb
1Prise	Salz
4	Äpfel
250ml	Schlagsahne
1EL	Zucker
1EL	Butterschmalz

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