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Rezept für Karotten - Orangencreme - Torte
Für die Orangencreme die Gelatine in kaltem Wasser nach Packungsanleitung einweichen. Etwas Orangensaft mit dem Puddingpulver verrühren. Restlichen Orangensaft mit dem Zucker aufkochen, das Puddingpulver einrühren, einmal kurz aufkochen lassen , von der Kochstelle nehmen.
Den heißen Pudding in eine Rührschüssel geben. Die Gelatine gut ausdrücken, zum Pudding geben , gut unterrühren, bis sie völlig gelöst ist. Auskühlen lassen.
Schlagsahne steif schlagen , mit dem Sauerrahm , dem Orange-Back vorsichtig unter den kalten Pudding heben.
Mandarinen in ein Sieb geben , gut abtropfen lassen.
Die ausgekühlte Torte einmal durchschneiden.
Den unteren Tortenboden auf einen Tortenteller legen , einen Tortenring herumlegen. Mit den Mandarinen belegen (ein paar Mandarinen zum Verzieren zurückbehalten) , ca. 2/3 der Orangencreme darüber streichen. Den oberen Tortenboden darauf legen , mit der restlichen Creme bestreichen. Die Torte 40 Minuten kalt stellen.
Den Tortenring entfernen. Die Oberfläche der Torte mit den restlichen Mandarinen belegen , mit etwas Schokoladenglasur besprenkeln.
Zutaten
| 200g | Karotte(n), fein geraspelt |
| 4 | Ei(er) |
| 160g | Zucker |
| 1Pck. | Vanillezucker |
| 2EL | Rum |
| 100g | Mehl |
| 2TL | Backpulver |
| 160g | Haselnüsse, gemahlen |
| 4Blatt | Gelatine |
| 1Pck. | Puddingpulver, Vanille- |
| 80g | Zucker |
| 375ml | Orangensaft |
| 125g | Sauerrahm |
| 1TL | Aroma, (Orange-Back) oder abgeriebene Schale einer Orange |
| 250ml | Schlagsahne |
| 2Dose/n | Mandarine(n) |
| etwas | Kuchenglasur, (Schokoladenglasur) |
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