HomeFrühstücks - Muffins
aus Hefe-Quark-Teig
Die Hefe in der lauwarmen Milch auflösen , zusammen mit den anderen Zutaten in eine Schüssel geben. Zu einem glatten Teig verkneten , zugedeckt 30 Minuten gehen lassen.
12 Kugeln formen , in die Muffinform setzen. Noch einmal 10 Minuten gehen lassen.
Das Eigelb mit der Milch verquirlen , die Muffins damit bestreichen. Im Backrohr bei 180 Grad ca. 30 Minuten backen.
Die Frühstücks-Muffins schmecken sehr gut mit Butter , Marmelade, Honig,..
Zutaten
| 300g | Mehl |
| 20g | Hefe |
| 40g | Zucker |
| 200g | Magerquark |
| 40g | Butter, zerlassen |
| 1Prise | Salz |
| 125ml | Milch, lauwarm |
| 1 | Ei(er) |
| 30g | Rosinen, in etwas Rum mariniert |
| 1 | Eigelb |
| 2EL | Milch |
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