Hähnchenbrust auf Zucchini - Tomaten - Bett

Rezept für Hähnchenbrust auf Zucchini - Tomaten - Bett

Die Zucchini waschen, putzen , klein würfeln. Tomaten waschen, halbieren oder je nach Größe in Viertel schneiden. Zucchini, Tomaten, Tomatenmark, Kräuter, gequetschte Knoblauchzehen , klein gehackten Chili mischen. Mit Salz , Pfeffer würzen , in eine Auflaufform geben. Am Besten in eine mit Deckel, ein Römertopf geht auch.
Hähnchenbrustfilets waschen , trocken tupfen. Öl mit den Gewürzen mischen. Das Filet damit bestreichen , auf das Gemüse in die Auflaufform legen. Die Form mit dem Deckel verschließen.

Im vorheizten Backofen bei 200°C Ober-/Unterhitze zunächst 15 Minuten garen, dann den Deckel abnehmen , weitere 45 Minuten garen.

Dazu schmecken Ofenkartoffeln, frisches Baguette oder Reis.

Zutaten

500g	Zucchini
250g	Kirschtomate(n)
2TL	Tomatenmark
2TL	Kräuter der Provence
2	Knoblauchzehe(n)
1	Chilischote(n), frische, rote
600g	Hähnchenbrustfilet
2EL	Olivenöl
½TL	Paprikapulver
	Salz und Pfeffer

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