HomeWeiche Kokosmakronen mit fruchtigem Marmeladenklecks
viel besser, als die Gekauften
Den Teig ausrollen , Kreise von ca. 7 cm ausstechen. Auf ein mit Backpapier belegtes Blech setzen , mit einer Gabel mehrmals einstechen.
Für die Kokosmasse die Butter schmelzen. Zucker, Zitronenschale, Eier , Kokosraspel dazugeben. Gut verrühren, , auf kleiner Flamme erhitzen (nicht zu heiß sonst stockt das Ei). Die Kokosmasse in den Spritzbeutel füllen, am Rand auf die ausgestochenen Teigstücke spritzen (ich verwende dafür keine Spritztülle, sondern einfach nur den Ring vom Spritzbeutel, weil die Masse sich nicht durch die Spritztülle drücken lässt). Am Rand gut verteilen, , etwas festdrücken.
In der Mitte einen Kreis von ca. 3 cm freilassen für das Gelee. Nun das Gelee in die Mitte geben. Und die Makronen nacheinander im auf 160°C vorgeheizten Ofen ca. 15 - 25 min. backen. Auskühlen lassen , mit Puderzucker bestäuben.
Zutaten
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