Rote Kartoffelsuppe

eine leckere Alternative zur traditionellen Kartoffelsuppe

Die Kartoffeln schälen , zusammen mit der Zwiebel , der Roten Bete würfeln , im heißen Öl anschwitzen. Danach die Gemüsebrühe aufgießen , ca. 20 min. weich kochen lassen.

Alles sofort pürieren , mit Salz, Pfeffer , Zucker abschmecken. Auf Tellern anrichten , mit Sahne , Petersilie (fein gehackt) servieren.

Zutaten

3	Rote Bete, frisch oder vorgegart
500g	Kartoffeln
400ml	Gemüsebrühe
	Salz und Pfeffer
1	Zwiebel(n)
50g	Sahne
½Bund	Petersilie
1Prise	Zucker
etwas	Öl

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