Griechische Auberginenpaste

Rezept für Griechische Auberginenpaste

Die Aubergine r,um mit einer Gabel einstechen , für 30 Minuten in den auf 200°C vorgeheizten Backofen geben.

Nach dem Erkalten die Aubergine vorsichtig halbieren, das Fruchtfleisch mit dem Löffel auskratzen , in ein schmales Gefäß geben. Dazu kommen der zerkleinerte Knoblauch , die restlichen Zutaten. Alles mit dem Pürierstab zerkleinern , zum Schluss nach Bedarf salzen.

Tipp: Joghurt , Oregano durch Tahin ersetzen, dann ist es allerdings nicht mehr griechisch.

Zutaten

1große	Aubergine(n)
2Zehe/n	Knoblauch, fein gehackt
1Becher	Natur-Joghurt
3EL	Olivenöl
1EL	Oregano
n. B.	Salz

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