HomeApfeltorte nach Schwarzwälder Art
Rezept für Apfeltorte nach Schwarzwälder Art
Im vorgeheizten Backofen bei 180°C ca. 30 Minuten backen. Gut auskühlen lassen.
Für die Füllung die Äpfel schälen, vierteln, das Kerngehäuse herausschneiden , in Scheiben schneiden. Zusammen mit dem Apfelsaft (etwas Apfelsaft für das Anrühren des Puddingpulvers zurückbehalten) , dem Zucker in einen Topf geben , ca. 5 Minuten dünsten lassen. Puddingpulver , etwas Apfelsaft verrühren, in das Apfelkompott einrühren, aufkochen lassen , danach abkühlen lassen. Das Schlagobers mit dem Vanillezucker steif schlagen.
Das ausgekühlte Biskuit zweimal durchschneiden. Um den unteren Boden einen Tortenring legen. Mit der Hälfte des Apfelkompottes bestreichen , danach die Hälfte des Schlagobers darüber streichen. Den mittleren Tortenboden darauf legen. Wieder mit Apfelkompott , Schlagobers bestreichen , den letzten Tortenboden auflegen. Die Torte für 2-3 St,en kühl stellen. Danach den Tortenring wieder entfernen.
Für die Dekoration das Schlagobers mit dem Vanillezucker steif schlagen , die Torte damit r,herum einstreichen. Den Rest in einen Spritzbeutel füllen , die Torte damit verzieren. Mit Schokoladenflocken bestreuen.
Zutaten
| 4 | Eiweiß |
| 4EL | Wasser |
| 1Prise | Salz |
| 200g | Zucker |
| 4 | Eigelb |
| 80g | Mehl |
| 80g | Speisestärke |
| 2TL | Backpulver |
| 30g | Kakaopulver |
| 500ml | Apfelsaft |
| 5 | Äpfel |
| 3EL | Zucker |
| 1Pck. | Puddingpulver (Vanille) |
| 500ml | Schlagsahne (Schlagobers) |
| 2Pck. | Vanillezucker |
| 250ml | Schlagsahne (Schlagobers) |
| 1Pck. | Vanillezucker |
| Schokoladenraspel (Schokoladenflocken) | |
| Fett für die Form |
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