Wiener Marmorgugelhupf

Rezept für Wiener Marmorgugelhupf

Zu Beginn die Eier trennen , mit dem Klar mit dem Kristallzucker zu steifem Schnee schlagen. Danach die Butter , den Staubzucker mit den Aromaten (Vanillezucker , je nach Geschmack auch mit einem Schuss Rum) zu einer flaumigem Masse verquirlen. Mehl mit dem Backpulver vermischen , abwechselnd ein weinig Milch , ein bis zwei Esslöffel Mehl/Backpulvergemisch einrühren. Nun mit einem Holzlöffel den Schnee sanft einrühren. Ca. 1/3 der Masse isolieren , mit dem Holzlöffel Kakao einrühren.
Die Form mit Butter ausschmieren , so mit Semmelbrösel bestreuen das die ganze Fläche damit bedeckt ist. Im nicht vorgeheizten Heißluftbackofen 70 min. lang backen.
Das ist ein echter Wiener Marmor Gugelhupf. Bei uns in Österreich ein absoluter Renner zum Kaffee am Nachmittag oder auch zum Frühstück.

Zutaten

4	Ei(er)
100g	Zucker
220g	Butter
120g	Puderzucker
2Pkt.	Vanillezucker
220g	Mehl
½Pkt.	Backpulver
125ml	Milch
20g	Kakaopulver
evtl.	Rum
	Fett und Semmlebrösel für die Form

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