Orientalische Linsensuppe mit Kürbis und Birnen

ganz fruchtig und herbstlich

Den Kürbis entkernen , in 1 cm große Würfel schneiden. Die Zwiebeln , Kartoffeln schälen , ebenfalls in 1 cm große Würfel schneiden. Die Birnen ebenfalls würfeln , in Zitronensaft wenden.

Die Kürbiskerne in sehr wenig (!) Öl in der Pfanne rösten , beiseitestellen. Kürbis , Zwiebeln mit Öl in der Pfanne glasig anschwitzen. Den Birnendicksaft hinzufügen , etwas karamellisieren lassen. Die Brühe hinzugießen , einmal aufkochen lassen. Bei mittlerer Hitze ca. 5 Minuten kochen lassen. Kartoffeln, Linsen , Birnen zugeben. Weitere 10 Minuten bei mittlerer Hitze garen.

Die Frühlingszwiebeln in feine Ringe schneiden. Den Majoran abzupfen , zusammen mit den italienischen Kräutern , Frühlingszwiebeln hinzufügen. 2 - 3 Minuten mitgaren. Mit Salz , Pfeffer abschmecken. Mit den Kürbiskernen servieren. Dazu passt Bauernbrot.

Zutaten

400g	Kürbisfleisch (z. B. Hokkaido)
200g	Zwiebel(n)
300g	Kartoffeln, fest kochende
2	Birne(n), feste
2EL	Zitronensaft
10g	Kürbiskerne
½EL	Sirup (Birnendicksaft)
1Liter	Gemüsebrühe
200g	Linsen, rote
3	Frühlingszwiebel(n)
1Stiel/e	Majoran
	Kräuter, italienische
	Salz und Pfeffer
wenig	Öl

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