HomeBienenstich mit Orangen - Sahne - Creme
Rezept für Bienenstich mit Orangen - Sahne - Creme
Milch mit Butter erhitzen, Mandeln, Zucker , Honig zugeben. Leise kochen lassen, nicht bräunen, bis die Masse glasig aussieht. Den Belag abkühlen lassen, gleichmäßig auf dem Hefeteig verteilen. Noch mal ca. 20 Min. gehen lassen.
Bei 200 °C ca. 25 Minuten backen.
Nach dem Erkalten den Teig einmal durchschneiden , die Teigstücke quer durchschneiden.
Die Teigstücke mit Mandelbelag gleich auf gewünschte Größe schneiden. Am besten mit Elektro-Messer.
Orangensaft aufkochen , aus Orangensaft, Puddingpulver, Zucker einen Pudding kochen. Aufgeweichte Gelatine in den noch heißen Pudding einrühren , kalt stellen, aber nicht fest werden lassen.
Wenn der Orangen-Pudding kalt ist, die mit Vanillezucker geschlagene Sahne vorsichtig untermengen.
Auf den unteren Boden die Füllung verteilen , mit Teigstücken mit Mandelblättchen abdecken. Nach dem Festwerden die Stücke durchschneiden.
Zutaten
| 500g | Mehl |
| 75g | Zucker |
| 100g | Butter |
| 3 | Eigelb |
| ¼Liter | Milch |
| 42g | Hefe |
| ¼TL | Salz |
| Zitronenschale | |
| 100g | Butter |
| 100g | Zucker |
| 100g | Mandelblättchen |
| 2EL | Honig |
| 6EL | Milch |
| 1 ¼Liter | Orangensaft |
| 3Pck. | Puddingpulver, Vanille |
| 50g | Zucker |
| 3Pck. | Gelatinepulver, oder 18 Blatt Gelatine |
| 600g | Schlagsahne |
| 2Pck. | Vanillezucker |
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