Carazza

Minicalzone, ergibt 25 Stück

Für den Teig die Trockenhefe mit dem Mehl mischen , mit dem Salz , dem Öl zu einem geschmeidigen Teig verkneten. Diesen Teig ca. 1/2 Std. gehen lassen. Dann das Backpulver unterkneten.

Den Teig flach ausrollen (ca. 1 - 2 mm) , r,e Kreise ausstechen. Es muss eine gerade Anzahl ergeben, weil immer ein Kreis als Boden , ein Kreis als Deckel dienen (ich habe zum Ausstechen ein Caipi-Glas genommen).

Für die Soße das Tomatenmark mit Pizzagewürz, etwas Wasser , ein wenig Öl zu einer festen Soße verrühren, evtl. mit etwas Salz abschmecken , in die Mitte von der Hälfte der ausgestochenen Kreise einen Klecks geben, , bis 1 cm vom Rand entfernt verstreichen.

Für die Füllung jeweils 2/4 einer Salamischeibe auf jeden Kreis legen , 1/4 Schmelzkäsescheibe obendrauf. Dann auf jeden gefüllten Kreis einen der Deckelkreise legen , am Rand gut festdrücken.

Die fertigen Kreise im warmen Ofen (unter 50°C) 15 min. gehen lassen , dann bei 180°C Umluft ca. 20 25 min. backen, bis die Mini-Pizzen eine schöne hellbraune Farbe haben. Die Backzeit kann variieren, je nach Ofen. Sie schmecken sowohl kalt als auch warm.

Zutaten

500g	Mehl
1TL	Salz
½Pck.	Trockenhefe
½Pck.	Backpulver
250ml	Wasser, warmes
3EL	Öl
n. B.	Tomatenmark
	Pizzagewürz
n. B.	Salami, in Scheiben geschnitten
n. B.	Schmelzkäse - Scheiben

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