HomeChampagner - Senf - Suppe
Rezept für Champagner - Senf - Suppe
Anschließend durch ein enges Sieb passieren. Sekt, Senf , 0,125 l Sahne einrühren. Restliche Sahne steif schlagen.
Suppe mit Pfeffer , Salz abschmecken , in Teller oder Suppentassen geben. 1 Sahnetuff darauf geben, Senfkörner grob darüber mahlen , mit Schnittlauchröllchen bestreuen.
Die Suppe ist von der Menge her so bemessen, dass sie nicht als komplette Mahlzeit, sondern als Zwischengang bei einem Menü vorgesehen ist.
Zutaten
| 1Stück | Sellerie (Tennisballgröße) |
| 1Stange/n | Lauch, nur das Weiße |
| 1EL | Butter |
| 20g | Mehl |
| 1Liter | Kalbsfond |
| 1kl.Flasche/n | Sekt (Piccolo) |
| 2TL | Senf (Dijonsenf medium) |
| ¼Liter | Sahne |
| 2TL | Senfkörner, grob gemahlen oder gemörsert |
| ½Bund | Schnittlauch |
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