Schokoladen - Kirschkuchen mit Mandeln

Rezept für Schokoladen - Kirschkuchen mit Mandeln

Die Schattenmorellen in einem Sieb abtropfen lassen.
Paniermehl mit Backpulver gut vermischen. Den Boden einer Springform mit Backpapier auslegen , den Rand einfetten.
Backofen auf Ober-Unterhitze , 175 Grad einstellen.

Zucker, Eigelb , Butter schaumig rühren. Rum, wer möchte, , Zimt unterrühren.
Nun die Schokolade, die Mandeln , das Paniermehl unterrühren.
Dann das Eiweiß sehr steif schlagen , mit einem Holzrührlöffel
unter den Teig heben.
Die Sauerkirschen in Mehl wenden , auch unterheben.
Den Teig in die Springform füllen, glatt streichen , etwa
55 Minuten backen. Nach etwa 35 Minuten den Kuchen mit Alufolie abdecken.
Nach dem Erkalten mit Puderzucker bestäuben.

Zutaten

100g	Schokolade, edelbitter mit hohem Kakaoanteil; reiben
200g	Butter, schmelzen
1Glas	Schattenmorellen, Abtropfgewicht ca 350 g
4	Ei(er), trennen
175g	Zucker
2EL	Rum, schmeckt auch ohne
1Prise	Zimt, kann auch mehr sein
125g	Mandel(n), gemahlen
100g	Paniermehl
½Pck.	Backpulver
etwas	Mehl
	Fett, für die Form
	Puderzucker, zum Bestäuben

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