Rote Samtsuppe

Paprikacremesuppe

Zwiebel, Knoblauch , Paprikaschoten in Stücke schneiden (es reicht grob, da die Suppe nachher ohnehin püriert wird).

Das Gemüse in der Butter anschwitzen, Mehl , Tomatenmark dazu geben , ganz kurz mitrösten, dann mit der Brühe aufgießen. 15 Minuten köcheln lassen. Obers hinzufügen , die Suppe fein pürieren. Mit Salz , Pfeffer abschmecken , mit Petersilie bestreut servieren.

Zutaten

2	Paprikaschote(n), rot
1	Zwiebel(n)
1	Knoblauchzehe(n)
50g	Butter
50g	Mehl
¾Liter	Gemüsebrühe
1EL	Tomatenmark
	Salz und Pfeffer
125ml	Sahne, (Obers)
1EL	Petersilie, gehackt

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