Butterstangerl
österreichische Leckerlis nach Omas Rezept
In der Zwischenzeit die Glasur zubereiten:
Eiklar , Staubzucker mindestens 10 Minuten mit dem Mixer schlagen, bis eine weiße, cremige Masse entsteht.
Mehrere Backbleche mit Backpapier belegen.
Backpapier auf die Arbeitsfläche legen , darauf den Teig ausrollen. Zucker-Eiweiß-Masse darauf gießen , mit der Teigkarte gleichmäßig bis an die Ränder des Teiges verstreichen. mit dem Teigrad oder einem Messer in Streifen schneiden (ca. 2-3cm breit , 5-8cm lang), mit einem biegsamen Messer vorsichtig die glasierten Teigstreifen vom Backpapier lösen , auf das mit Backpapier belegte Backblech legen. Die Stangerl gehen auf, bitte Abstand halten! Bei 200 Grad Heißluft (Umluft) ca. 15 Minuten backen, bis die Glasur hell cremefarben ist.
Tipp:
die Butterstangerl schmecken auch mit Vollkornmehl super!
In einer Keksdose aus Blech lagern.
Die Menge reicht für 3 volle Bleche - ca. 60 Stück
Zutaten
250g | Mehl, glattes |
250g | Butter |
2 | Eigelb |
3EL | Sahne, (Obers) |
3EL | Essig |
1Prise | Salz |
2 | Eiweiß |
250g | Puderzucker |