HomeKandierter Ingwer und Ingwer - Orangensirup
für alle, die es scharf mögen
Das Wasser mit dem Ingwer aufkochen , ca. 20 Minuten köcheln lassen. Der Ingwer sollte noch Biss haben.
Nun den Zucker hinzufügen , auflösen. Alles auskühlen lassen.
An 2 aufeinanderfolgenden Tagen den Sud mit dem Ingwer jeweils 20 Minuten köcheln , auskühlen lassen.
Am 3. Tag den Sud köcheln lassen, bis der Ingwer glasig , der Sud sirupartig wird.
Den Ingwer aus dem Sirup fischen , auf einem Gitter abtropfen lassen.
In ein gut schließendes Schraubglas geben.
Er hält, sofern er nicht vorher weggenascht wird, kühl , dunkel gelagert ca. 6 Monate.
Den Sirup entweder (wenn er als Ingwersirup genossen werden soll) sofort kochendheiß in Flaschen füllen (Haltbarkeit ca. 6 Monate) oder mit dem Saft der Orangen , etwas Zitronensaft auffüllen , wiederum sirupartig einkochen (kann sein, dass noch etwas Zucker hinzugegeben werden muss, ist aber Geschmacksache).
Noch kochendheiß in Flaschen füllen (Haltbarkeit ca. 6 Monate).
Soll der Sirup glasklar werden, ihn vor dem Abfüllen durch ein sauberes Geschirrtuch seihen. Nochmals kurz aufkochen , anschließend abfüllen.
Der Sirup schmeckt w,erbar in eiskaltem Sprudel oder Sekt!
Die Menge kann jederzeit vervielfältigt werden!
