Aachener Printen III

Rezept für Aachener Printen III

Sirup mit Wasser erhitzen. Pottasche in etwas Wasser auflösen. Mit kleingeschlagenem Kandiszucker , den übrigen Zutaten zum Sirup geben. Teig gut kneten. Am besten über Nacht stehen lassen.
3 mm dick ausrollen. Rechtecke ausschneiden. Backblech mit Wasser bestreichen. Teigstücke drauflegen, backen.
Backzeit bei 200 - 220° etwa 15 Minuten

Zutaten

500g	Rübensirup, od. anderen
3EL	Wasser
5g	Pottasche
150g	Zucker (Kandiszucker)
100g	Zucker
600g	Mehl
50g	Orangeat, gewürfelt
1Prise	Piment
3TL	Anis, gehäuft
2TL	Koriander
2TL	Zimt, gehäuft
1Prise	Nelke(n) - Pfeffer
1Prise	Kardamom
1Prise	Muskat
1Prise	Natron

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