HomeLockerer Rührteig (Grundrezept)
sehr locker und zart und schnell hergestellt
Der Teig hat eine dünne, cremige Konsistenz , erinnert vom Geschmack her eher an eine Nachspeise als einen Kuchenteig. Deswegen nicht zu viel davon naschen.
Variante 1 (Blechkuchen): Den Teig auf ein mit Backpapier ausgelegtes Blech streichen , im vorgeheizten Backofen bei 180°C ca. 25 min. backen.
Nach dem Abkühlen den Kuchen mit Früchten belegen , mit Tortenguss überziehen. Oder den Kuchen mit Creme (z. B. Buttercreme) bestreichen , mit Schokoraspeln bestreuen. Oder den Kuchen mit Kuvertüre überziehen , mit gerösteten gehobelten Mandeln bestreuen.
Variante 2 (Formkuchen): Den Teig in eine gefettete , bemehlte Springform (Durchmesser 26 cm) füllen , im vorgeheizten Backofen bei 180°C ca. 50 55 min. backen.
Nach dem Abkühlen den Kuchen durchschneiden , mit Buttercreme befüllen. Oder den Kuchen mit Kuvertüre überziehen oder einfach nur mit Puderzucker bestreuen.
Dieser Teig ist wirklich superschnell , einfach herzustellen. Dabei sorgt der verwendete Schnaps für einen sehr lockeren Teig. Der Alkohol verfliegt zwar während des Backens, aber das Aroma des Weinbrandes oder Rums bleibt angenehm leicht erhalten. Natürlich kann man auch jeden anderen Schnaps mit ca. 40 % Vol. Alkohol verwenden.
Zutaten
| 200g | Margarine |
| 180g | Zucker |
| 4Pck. | Vanillinzucker |
| 5 | Ei(er) |
| 1Prise | Salz |
| 5EL | Weinbrand oder Rum |
| 400g | Mehl |
| 1Pck. | Backpulver |
| 3EL | Milch |
| evtl. | Fett für die Form |
| evtl. | Mehl für die Form |
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