Ägyptische Mohnschnitten

Blechkuchen

Die Eier trennen. Das Eiweiß steif zu Schnee schlagen , beiseite stellen. Die Eigelbe mit dem Zucker schaumig rühren. Öl, Milch, Rum , Vanillinzucker dazu geben , kräftig rühren. Nun Mehl , Backpulver beifügen , kräftig verrühren. Zum Schluss die Mohnmischung gut unterrühren , den Eischnee vorsichtig unterheben. Den Teig (er ist ziemlich flüssig) auf ein vorbereitetes Backblech geben.

Im vorgeheizten Backofen bei 180°C ca. 15-20 Minuten backen. Vorsicht: Es geht ziemlich schnell!

Wenn der Kuchen erkaltet ist (wenn es besonders schnell gehen muss, stelle ich den Kuchen auf Kühlakkus - dann ist er in 10 Minuten kalt), mit geschmolzener Schokoladenglasur bestreichen.

Variation: Mit Nutella bestreichen , Kakaopulver bestäuben.

Zutaten

2	Ei(er)
1Tasse	Zucker
1Tasse	Öl (Sonnenblumenöl oder Rapsöl)
2Tasse/n	Milch
2Tasse/n	Mehl
1Pck.	Vanillinzucker
1Pck.	Backpulver
1Schuss	Rum
1Pkt.	Fertigmischung (Mohnbackmischung, z.B. von Schwartau)
1Pck.	Kuchenglasur (Schokolade) zum Bestreichen

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