Apfel - Zwetschgen - Konfitüre

Rezept für Apfel - Zwetschgen - Konfitüre

Die Zwetschgen , Äpfel waschen, entkernen, die Äpfel schälen , die Früchte in sehr kleine Stücke schneiden (bei den Zwetschgen evtl. Gummihandschuhe tragen!). Die Fruchtstücke mit dem Zucker , den Gewürzen vermischt 3-4 St,en im Kühlschrank durchziehen lassen.

Die Einmachgläser heiß spülen, am besten in der Spülmaschine. Vor dem Kochen das Frucht-Zucker-Gemisch nochmals gut durchmischen. Anschließend unter ständigem Rühren zum Kochen bringen. 4 Minuten unter Rühren sprudelnd kochen lassen. Danach randvoll in die Schraubdeckelgläser füllen, dafür möglichst einen Einfülltrichter benutzen , die Gläser während des Einfüllens auf ein feuchtes Tuch stellen. Jedes Glas sofort verschließen , für 15 Minuten auf den Deckel stellen.

Zutaten

750g	Zwetschgen, vorbereitet gewogen
250g	Äpfel, säuerliche, vorbereitet gewogen
1kg	Gelierzucker, 1:1
1TL	Zimt
2Msp.	Nelkenpulver

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