HomeIlles leckere Apfel - Rübchenbeilage
leichte und leckere Beilage zu Fisch oder Fleisch
Die Möhren mit dem Honig leicht karamellisieren , mit der Gemüsebrühe auffüllen. Ca. 10 Minuten mit Deckel leicht dünsten.
Die mit dem Zitronensaft beträufelten Apfelwürfel zugeben , kurz garen. Die Äpfel sollten noch leicht bissfest sein, aber nicht zerkocht.
Den Weißwein oder etwas Apfelsaft oder auch Gemüsebrühe zugeben , nun mit Salz, Pfeffer , einer Prise Cayennepfeffer, eventuell Zucker, etwas geriebenem Ingwer , Zitronensaft abschmecken. Calvados zufügen.
Nach Wunsch binden mit etwas Kartoffelstärke in 1 EL saurer Sahne verrührt. Das ist aber Geschmacksache.
Unbedingt frische Kräuter drüber streuen: Dill zu Fisch oder Schnittlauch , Petersilie zu Fleisch.
Bei WW:
Fettpunkte 2
Weißwein 1 P
Calvados 1 P Gesamt pro Portion 2 P
Meine Gerichte sind für eine fettarme Küche konzipiert. Die weitere Zugabe von Butter , Öl , Wein ist jederzeit nach eigenem Geschmack möglich.
Zutaten
| 6m.-große | Möhre(n) oder gelbe Rübchen |
| 2m.-große | Äpfel, säuerlicher Geschmack |
| 1kleine | Zwiebel(n) |
| 1TL | Öl |
| 1TL | Butter |
| 100ml | Gemüsebrühe |
| ½ | Zitrone(n) |
| 1Prise | Salz |
| Prise | Pfeffer, weiß |
| Prise | Cayennepfeffer |
| 1TL | Honig |
| 1Schuss | Calvados, nach Belieben |
| 100ml | Weißwein oder Apfelsaft |
| 1Stück | Ingwerwurzel, klein, frisch gerieben |
| n. B. | Speisestärke |
| n. B. | saure Sahne |
| n. B. | Kräuter, frische |
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