Mandel - Schoko - Kuchen mit Rum

...schneller aromatischer Rührkuchen für die kalten Tage

Für den Rührteig als erstes die Schlagsahne in einen Topf geben , die Schokolade darin schmelzen, abkühlen lassen.

2 Eier trennen , die Eiweiße mit dem Salz steif schlagen.
Die Margarine/Butter cremig schlagen. Zucker , Vanillezucker unterrühren. 2 ganze Eier , 2 Eigelbe ebenfalls unterrühren. Das Mehl mit den Mandeln bzw. Haselnüssen, Backpulver , Zimt mischen , zusammen mit dem Rum , der Schokosahne unter die Butter-Ei-Masse rühren. Zum Schluss das Eiweiß unterziehen.
Den Teig in eine gefettete, bemehlte Springform (26er), Sternform oder Gugelhupform (24er) füllen, glatt streichen , im vorgeheizten Backofen (Ober/-Unterhitze) bei 180°C 50-60 Minuten backen. Evtl. gegen Ende der Backzeit mit Alufolie abdecken. Stäbchenprobe.

Den Kuchen in der Form 20-30 Minuten abkühlen lassen, herausnehmen , völlig erkalten lassen. Mit Puderzucker bestäuben oder mit einer Schokoladenglasur überziehen.

Zutaten

100g	Weizenmehl, (Typ 405)
250g	Mandel(n), gemahlene oder Haselnüsse
225g	Margarine /Butter
200g	Zucker
1Pck.	Vanillezucker
4	Ei(er), (Größe M)
2 ½TL	Backpulver
125g	Schlagsahne
50g	Schokolade, Vollmilch-
50g	Schokolade, zartbitter-
2EL	Rum
1Prise	Salz
1TL	Zimt
	Puderzucker oder
	Kuchenglasur

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