Jerchens Pfälzer Wurstsalat

Wurstsalat für Geburtstagsparty

Für das Dressing das Wasser mit Essig-Essenz, Essig, Gurkenflüssigkeit , Öl mit dem Senf verrühren. Die Senfkörner zerstoßen , zusammen mit Pfeffer , Meersalz untermischen. Dressing erst einmal beiseite stellen.

Die Zwiebeln schälen , in feine Ringe schneiden. Mit dem klein gehackten Schnittlauch vermengen. Die Wurst in feine, schmale Streifen schneiden. Die Gewürzgurken , die Tomatenpaprika in kleine Würfel schneiden. Alles - immer ein Viertel der Massen - in eine sehr große Schüssel geben, jeweils etwa ein Viertel des Dressings darüber gießen , gut verrühren. Damit so lange fortfahren, bis alles verrührt ist. Bis zum Verzehr für ca. 3 St,en im Kühlschrank durchziehen lassen. Danach nochmals kurz abschmecken , servieren.

Dazu passen Pommes, Bratkartoffeln oder einfach nur Baguette.

Zutaten

2 ½kg	Wurst (z.B. Lyoner, Bierschinken, Pilz- u. Paprikawurst, Fleischkäse, Zwiebelfleischkäse etc.), aufgeschn
1Glas	Tomatenpaprika (ca. 500 g Abtropfgewicht)
1Glas	Gewürzgurke(n) (ca. 700 g Abtropfgewicht)
3große	Zwiebel(n)
½Bund	Schnittlauch, klein gehackter
10EL	Wasser
10EL	Öl (Rapsöl)
2EL	Essig - Essenz
2EL	Essig (Kräuteressig)
1EL	Senfkörner
2EL	Senf, mittelscharf
½EL	Meersalz
½EL	Pfeffer, schwarzer
2EL	Gurkenflüssigkeit

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