HomeApfelstrudel à la Oma
Rezept für Apfelstrudel à la Oma
Ein Geschirrtuch mit Mehl bestäuben. Den Teig aus der Schüssel nehmen , 5 6 gleich große Stücke abteilen. Die einzelnen Stücke zu Kugeln formen , auf das Geschirrtuch legen. Abdecken , ca. 10 Minuten ruhen lassen.
In der Zwischenzeit die Äpfel putzen, vom Kernhaus befreien , in Scheiben oder Würfel schneiden.
Anschließend jeweils eine Portion Teig ausrollen , mit ca. 3 Esslöffeln Sahne bestreichen. Äpfel , evtl. Rosinen darauf verteilen, mit ca. 2 Handvoll Zucker , Zimt bestreuen. Den Teig aufrollen. Eine Auflaufform gut fetten, die Teigrollen in die Auflaufform geben.
Den Herd auf 200 Grad Umluft vorheizen, die Auflaufform in das Backrohr geben. Backzeit: ca. 45 60 Minuten.
Die Milch mit ca. 50 g Zucker mischen , nach ca. einer halben St,e, wenn der Teig braun geworden ist, über den Strudel schütten.
Falls ein Strudel nicht mehr in die Form passt, Fett in einer Pfanne erhitzen , den Strudel ausbacken, ca. eine halbe St,e, dabei mehrmals wenden!
Zutaten
| 5m.-große | Äpfel, säuerliche |
| 500g | Mehl |
| 125g | Butter |
| 1Tasse | Wasser, große Tasse |
| 100ml | Öl |
| ¼Liter | Milch |
| 200ml | Sahne |
| Salz | |
| n. B. | Zucker |
| Zimt | |
| evtl. | Rosinen |
| Fett für die Form |
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