Mandelbaiser - Schnittchen

ergibt ca. 50 Schnittchen

Die Butter mit Zucker, Eigelb , der Prise Salz schaumig rühren, Citroback mit dem Mehl mischen , unterkneten. Den Teig in Folie gewickelt mindestens eine St,e kühl stellen. Danach auf Backpapier in Backblechgröße ausrollen , auf das Backblech ziehen. Eventuell noch bis zum Rand hin ausrollen. Die Marmelade darauf verteilen.

Eiweiß steif schlagen, Puderzucker , gemahlene Mandeln unterheben. Die Schaummasse auf der Marmelade verteilen. Im vorgeheizten Backofen bei 180° ca. 25 Minuten backen. Danach mit dem Backpapier auf ein Brett ziehen , noch warm in Schnittchen schneiden, ca. 2 cm breit , 5 cm lang. Mit Kakao bestäuben.

Zutaten

200g	Butter,zimmerwarm
150g	Zucker
5	Eigelb
½TL	Aroma, (Citroback)
1Prise	Salz
400g	Mehl
300g	Marmelade, (Waldfruchtmarmelade)
5	Eiweiß
150g	Puderzucker
200g	Mandel(n), gemahlen
3EL	Kakaopulver

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