HomeApfelschnitten
mit Mürbteig und Mandeldecke
Äpfel schälen, dünnblättrig schneiden , mit Zimt , Zucker vermischen, dann auf dem Teig verteilen.
Eiklar steif schlagen , mit dem Zucker weiter aufschlagen, die Mandeln einrühren , diese Masse über den Äpfeln verteilen (mit nassem Messer glatt streichen).
Im vorgeheizten Rohr bei 160° Umluft ca. 25-30 min backen.
Marmelade erhitzen , durch ein Sieb streichen, mit Likör gut verrühren Marmelade über den Kuchen spritzen.
Die Mandeldecke ist leicht knusprig , *bricht* etwas beim Anschneiden.
Zutaten
| 230g | Mehl |
| Backpulver, 1/3 Pck. | |
| 115g | Butter |
| 60g | Puderzucker |
| 2 | Eigelb |
| 2EL | Milch, bis 2 El. |
| 600g | Äpfel |
| ½TL | Zimt |
| 2EL | Zucker |
| 2 | Eiweiß |
| 100g | Zucker |
| 100g | Mandel(n), gemahlene |
| 100g | Marmelade, (Marillenmarmelade) |
| 2EL | Amaretto |
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