Mohnzopf - Stollen

mit saftiger Marzipan Füllung, besser als vom Konditor

Das Mehl in eine Schüssel geben, in die Mitte eine Mulde drücken. Die Hefe in die Mulde bröckeln, etwas Milch , 1-2 EL Zucker zufügen , mit ein wenig Mehl vom Rand verrühren. Den Vorteig 20 Minuten gehen lassen.

Die Rosinen ca. 20 Minuten in Rum einweichen.

Die restliche Milch, Zucker, Salz, Ei , Zitronenschale mit dem Mehl , dem Vorteig zu einem glatten Teig kneten, den Teig 30 Minuten gehen lassen. Den Mohn mit Rosinen , Mandeln mischen. Das Marzipan mit 1-2 EL Mehl mischen.

Den Teig auf einer bemehlten Arbeitsfläche dünn ausrollen , mit etwas Butter bestreichen. Zusammenfalten, wieder ausrollen , wieder mit Butter bestreichen. Den Vorgang wiederholen, dann den Teig zu einem Rechteck von ca. 35 mal 40 cm ausrollen.

Den Teig mit der Mohnmischung bestreichen, bei einer Längsseite 3 cm frei lassen. Das Marzipan auf die Mohnmischung streuen , leicht andrücken. Den Teig aufrollen , dann bis auf ein Ende längs durchschneiden. Die Hälften mit den Schnittflächen nach oben zum Zopf flechten.

Auf einem mit Backpapier ausgelegten Blech bei 200 Grad ca. 1 St,e backen. Nach 15 Minuten auf 175° Grad herunter schalten.

Den Puderzucker mit dem Zitronensaft verrühren , den Guss auf den noch lauwarmen Stollen streichen.

Zutaten

500g	Mehl,gesiebt
250ml	Milch, lauwarme
1Würfel	Hefe
75g	Zucker
	Salz
1	Ei(er)
1	Zitrone(n), unbehandelt, abgeriebene Schale und 2 EL Saft
100g	Butter, geschmolzen, lauwarm
2Pck.	Mohn - Back
125g	Rosinen
1EL	Rum
100g	Mandelsplitter
200g	Marzipanrohmasse, gewürfelt
100g	Puderzucker

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