HomeNudel - Pfifferling - Salat
Schnell, lecker zum grillen oder ähnliches
In der Zwischenzeit Porree säubern, waschen , in feine Ringe schneiden. Pfifferlinge oder andere Pilze auf Sieb abtropfen.
2 El. Öl in einer Pfanne erhitzen, den Porree unter rühren weich dünsten. Mit Salz , Pfeffer würzen , aus der Pfanne nehmen.
Dann die Pilze ins Bratfett geben , kurz anbraten, zu dem Porree tun. Anschließend den Bacon in der Pfanne glasig werden lassen. 2 El. Öl dazu , mit Zucker bestreuen , karamellisieren lassen. Mit der Gemüsebrühe , Essig ablöschen, aufkochen , 2-3 Minuten sanft köcheln lassen.
Abschmecken mit Salz , Pfeffer.
Petersilie säubern, trocknen , fein hacken.
Alle Zutaten mischen , die Speckvinaigrette noch lauwarm darüber gießen.
Den Salat mindestens 1 St,e durchziehen lassen.
Zutaten
| 400g | Spaghetti, (Gabelspaghetti) |
| 500g | Porree /Lauch |
| 2Dose/n | Pfifferlinge |
| 4EL | Öl, (Rapsöl) |
| 100g | Bacon, gewürfelten |
| 1EL | Zucker |
| 150ml | Gemüsebrühe |
| 50ml | Balsamico, weißen |
| 1Bund | Petersilie |
| n. B. | Salz und Pfeffer |
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